Jueves, 19 de Octubre de 2017, 01:03 PM
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¿Qué comen los panameños?

En principio, la gastronómica panameña ha cobrado auge, gracias a su diversidad.

A las delicias tropicales del Caribe, agregamos la influencia afroantillana y la criolla, extendida por todo el territorio centroamericano.

Como ustedes saben, Panamá es, literalmente, la puerta de entrada entre el océano Atlántico y el Pacífico, por lo que además, cuenta con las especies propias de cada uno de los grandes océanos.

Justamente también por ser la zona que conecta los dos grandes océanos, hay una gran cantidad de expatriados trabajando en áreas de comercio, por lo que hay influencias variopintas de todo el mundo en su gastronomía.

El platillo nacional, como en muchas partes de la América Central es el bien conocido “Gallo Pinto” una rica mezcla de frijoles con arroz.

Delicioso y versátil, ya que en cada región le ponen su toque.

Otro de los platillos tradicionales panameños es el “Sancocho” , que propiamente es un caldo de pollo mezclado con especias caribeñas, cilantro y ñame, que es el tubérculo de la planta trepadora, oriunda de África , parecida a la papa. Aporta consistencia al cocido, que puede llevar también yuca y plátano.

En lo que toca a los mariscos, un platillo muy representativo nacionalmente hablando, es el “Guacho de Mariscos”

Es un delicioso platillo que mezcla arroz, sopa y mariscos mixtos de ambos océanos.

Es de rica sustancia y cuando lo devoras, hasta sudas de lo poderoso de la mezcla.

Del postre, quizá lo más popular es el Bienmesabe, un dulce que en sus orígenes es árabe, pero que se ha popularizado mucho en el Caribe.

Los panameños tienen costumbres al comer que parecerían van ordenadas de acuerdo al consumo de energía.

Desayunan abundante, con frituras, tortillas, yuca, y hasta carne de res o puerco.

Comen bien, todo con mucho arroz, ya sea carne, pollo, verduras.

Y cenan ligero, incluso mucho pescado, que abunda en la zona que divide los dos grandes océanos.

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